W gronie trenerów Akademii Inspiracji MAKRO zagoszczą Agata Wojda, szefowa kuchni restauracji Ferment i Marcin Przybysz, szef kuchni restauracji Epoka. Tematem warsztatów dla profesjonalistów będzie kuchnia polska.

W pierwszym kwartale 2025 roku Agata Wojda poprowadzi ?Autorskie bistro według Agaty Wojdy?. Podczas szkolenia uczestnicy dowiedzą się między innymi, jak poszukiwać sezonowych inspiracji oraz, jak dobrze komponować menu i organizować pracę w niewielkim zespole i małych wnętrzach charakterystycznych dla lokali typu bistro. Pięciogodzinne warsztaty będą okazją do przygotowania między innymi rilletes z wędzonego pstrąga z ziemniakiem sojowym, jarmużem, garum i musem awokado, buraków w soli z boczniakami z hibiskusem w syropie, wegańskim majonezem i tofu oraz dyni z quinoą orzechową, bakłażanem w miso i pieczonym serem. Szkolenia odbędą się w lutym i marcu w warszawskiej i krakowskiej Akademii Inspiracji MAKRO.   

Z kolei Marcin Przybysz poprowadzi cykl pt.: ?Tradycyjna kuchnia polska wg Marcina Przybysza? nawiązujący do XVII i XIX-wiecznej kuchni polskiej w nowoczesnej odsłonie. Podczas kursu uczestnicy dowiedzą się, czy bigos kojarzył się kiedyś z kapustą oraz czym była ?okrasa w XIX wieku?. Pod okiem szefa przygotują interpretacje dań z raków z sosem z 1881 rok, okrasy z gęsi z 1894 r. oraz bigosu z mięsa siekanego inspirowanego przepisem z 1786 r. Pięciogodzinne szkolenia odbędą się w styczniu i lutym 2025 roku w warszawskiej i krakowskiej Akademii Inspiracji MAKRO.   

Jak podkreślają organizatorzy, oferta warsztatów prowadzonych przez ekspertów będzie rozszerzana zgodnie z trendami rynkowymi.

Więcej informacji dostępnych jest na stronie: https://akademia-inspiracji-makro.pl/