Aktualności

Młody Kreator Sztuki Kulinarnej - ostatni dzień na zgłoszenia

Już jutro upływa czas na zgłoszenie się do konkursu - 6 października.

Żabie udka i ślimaki symbolem kuchni francuskiej?

Przy ocenie kuchni francuskiej Polacy często kierują się stereotypami.

Szybki i prosty przelew rozwiązaniem dla Twojej kawiarni

Dobra kawa to nie tylko bogactwo smaków w filiżance, ale także różnorodność metod jej przygotowania.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Sztuczna inteligencja sposobem na marnotrawstwo?

    Narzędzia wykorzystujące AI stają się coraz popularniejsze.

    Ogrody Ulricha - urodzinowy weekend

    Od 11 do 13 października 2024 roku na odwiedzających czekają atrakcje, w tym pokazy barmańskie.

    Jesienna Feta tuż, tuż!

    W dniach 19-20 października odbędzie się Festiwal Piwa, Wina i Sera.

    Nowości

    Komu Kebaba?

    RUN Chłodnia jest polskim producentem wysokiej jakości produktów mrożonych. Od 2014 roku firma specjalizuje się w produkcji kebaba.

    Ręczniki do rąk w 100% z recyklingu od marki Tork

    Jakość ma nowy kolor. Tork, marka Essity, wprowadziła do sprzedaży miękkie i wydajne ręczniki do rąk wykonane w 100% z włókien pochodzących z recyklingu.

    Ostra roślinna opcja - Beyond Burger Jalapeno

    Beyond Burger Jalapeno to prawdziwy game changer na rynku alternatyw mięsa. Zamiast soi czy glutenu, w swoim składzie ma sycące białko grochu.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Jesienne smaki od Perino

    Tej jesieni w ofercie sezonowej Perino królują sprawdzone smaki. Ravioli z ciasta orkiszowego z aksamitnym farszem z dyni i jej prażonych pestek, podkreślony nutą owocowej musztardy mantovana, to idealna propozycja na zdrowy, wegetariański posiłek.

    Nowości od Limax - odkryj smaki, które zachwycą Twoją kuchnię!

    Limax sp. z o.o. - lider w dostarczaniu ekskluzywnych produktów żywnościowych - z przyjemnością przedstawia swoje najnowsze propozycje. Firma nieustannie poszerza ofertę, by sprostać rosnącym wymaganiom szefów kuchni i pasjonatów kulinariów.

    Meat The Premium - wybór jest prosty! Burgery 100% wołowiny

    W gastronomii liczy się czas, dlatego burger musi być gotowy do wrzucenia na grilla w kilka chwil - bez rozmrażania.

    Przepisy

    Wszystko wokół pszczoły

    Żelatynę namoczyć. Resztę składników zagotować, połączyć z żelatyną i zblendować.

    Tajskie kulki z dorsza i łososia w panko na różanym ogórku z białym sosem rybnym

    Ziemniaki ugotować, ostudzić, zmielić i połączyć z wszystkimi składnikami na jednolitą masę.

    Mus truskawkowy na miętowym sosie z kruszonką czekoladową

    Śmietankę roślinną ubijamy na ? z cukrem. Do bitej masy dodajemy pulpę z truskawek, sok z cytryny i ciepły roztwór żelujący.

    Plank salmon, czyli "łosoś prymitywny"

    Filet z łososia natrzeć solą i brązowym cukrem, następnie zalać bourbonem i wstawić na noc do chłodni.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Polskie wino w rozkwicie

    Prowadzi rodzinną winiarnię, łącząc znajomość wina z doświadczeniem gastronomicznym.

    W kuchni potrzeba pasji

    O pierwszej gwiazdce Michelin na Podhalu rozmawiamy z Przemysławem Sieradzkim, szefem kuchni restauracji Giewont w Kościelisku.

    Manifest przeciwko sztucznej kuchni

    Szef kuchni, muzyk, miłośnik historii. O łączeniu kulinarnej pasji z miłością do muzyki, cyklu nietypowych kolacji, wartości lokalnych produktów oraz stanie polskiej gastronomii rozmawiamy z Rafałem Niewiarowskim.

    Artykuły

    Mięso - aromatyczny smak umami

    Odgrywa ważną rolę w diecie, dając szefom kuchni szerokie pole do kulinarnych kreacji.

    Podróż po smakach Turcji

    Turecka kuchnia jest jak tamtejsza aura - potrafi zachwycić.

    Dostawa dostawie nierówna

    To wiedza, która może dla restauratora okazać się bezcenna.

    Partnerzy