Aktualności

Laureatka Chefs en Or zakończyła staż

Młoda kucharka przez kilka tygodni szkoliła się pod okiem szefów kuchni i ekspertów.

Zmiany w kontroli działalności gospodarczej

Zaczęła obowiązywać znaczna część przepisów tzw. pierwszego pakietu deregulacyjnego.

Dania słynne dzięki sportowcom

Od bułki z bananem po makaron z truskawkami.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Technologia wsparciem pasji

    Spotkanie branży gastronomicznej ponownie połączy wiedzę, inspiracje i przestrzeń do networkingu.

    Wawrzyn Polskiej Turystyki Kulinarnej

    To konkurs dla branży turystycznej poświęcony kulinariom.

    Wyniki XII Konkursu Polskich Win Jasło 2025

    Wina oceniało międzynarodowe jury pod przewodnictwem Tomasza Koleckiego.

    Nowości

    Nowości marki Lody Koral

    Polski producent lodów, którego hasłem przewodnim na ten sezon jest "Wybierz Koral", nie pozostawia wyboru, zaskakując sektor HoReCa oryginalnymi nowościami.

    Nowość od Bidfood: Frytki Jeffersons - chrupiąca doskonałość

    Dzięki starannej selekcji niemodyfikowanych ziemniaków każda porcja prezentuje się apetycznie i równomiernie smaży się na złocisty kolor.

    Marka Grycan - dedykowana oferta dla rynku HoReCa

    Marka przygotowała odświeżoną ofertę lodów dla segmentu HoReCa. Lody dostępne są teraz w złotych, 5-litrowych opakowaniach.

  • 1
  • 2
  • 3

    • BRACIA KORAL

    Marka premium BRACIA KORAL - lodów na prawdziwej polskiej śmietance i najlepszych składnikach - w sezonie 2025 stawia na dwa nowe oryginalne smaki: Cinnamon Rolls i Popcorn z sosem karmelowym.

    Krem termostabilny pistacjowy - BakeCream Pistachio

    Krem termostabilny pistacjowy BakeCream Pistachio do produkt, który idealnie sprawdzi się w Twojej kuchni. Dlaczego warto mieć go pod ręką?

    Tymbark Just Plants

    Tymbark Just Plants to linia napojów roślinnych stworzona z myślą o osobach ceniących naturalne rozwiązania i prosty skład.

    Przepisy

    Sandacz z patelni/karmelizowana kiszona kapusta z borowikami/blin ziemniaczany/purée z pieczonego selera

    Ziemniaki i seler w skórkach pieczemy w foli aluminiowej w temperaturze 200°C przez około 40 minut (seler dłużej, do miękkości).

    MySpritz Original 0 proc.

    Krawędź schłodzonego, dużego kieliszka do czerwonego wina zwilż sokiem z pomarańczy.

    Jesiotr z dodatkami z kalafiora i bisque z marchewki

    Wymieszać sól z wodą. Następnie oczyścić i filetować jesiotra. Umieścić go w solance na 30 minut.

    Tiradito z corviny

    Wszystkie składniki łączymy, delikatnie podgrzewając. Następnie dodajemy agar.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Stawiam na inkluzywność

    Jej restauracja to przestrzeń do wyrażania bezkompromisowych statementów.

    Idę za ciosem

    Ciągle ma apetyt na więcej. Rozmawiamy z Tomaszem Soczumskim, współwłaścicielem restauracji Lokalna, szefem kuchni restauracji Żółty Słoń w Kielcach.

    Branża opiera się na relacjach

    Jest wzorem dla innych, teraz stawia na siebie. O znaczeniu autentycznych smaków, roli mentora dla młodych kucharzy oraz otwarciu własnej restauracji rozmawiamy z Pawłem Salamonem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Strona. w Poznaniu.

    Artykuły

    Zwolnienie dyscyplinarne, a więc już tutaj nie pracujesz!

    To rozwiązanie możemy stosować wtedy, kiedy mamy do czynienia ze szczególnymi przewinieniami pracownika.

    Sposób na efektywność, czyli monoblok w kuchni

    To sprzęt godny uwagi!

    Ergonomia za barem - na co zwrócić uwagę?

    Jak zaprojektować funkcjonalną przestrzeń barową?

    Partnerzy