W środę, 29 kwietnia 2026 roku w przestrzeni Młyńska12 w Poznaniu odbyła się kolacja charytatywna z czekoladą w roli głównej. Wydarzenie było efektem pracy studentów 5. roku specjalności Menedżer Foodways w Turystyce Akademii Wychowania Fizycznego w Poznaniu pod opieką Joanny Ochniak.

Kolację degustacyjną przygotowali szefowie kuchni: Dawid Łagowski - szef kuchni Młyńska12, Bartosz Rosa - szef kuchni Restauracji The Time, Maciej Hippler - szef kuchni Notera Hotel SPA Bory Tucholskie oraz Michał Świerad - mistrz cukiernictwa Akademii Umiejętności Inspiracja.

Jako amuse bouche, które zaprezentował Bartosz Rosa, podano pate z czekoladą, pistacjami, owocami leśnymi i dodatkiem szynki Jamon Iberico, z kolei w wersji wege arbuza z majonezem wegańskim, sosem sojowym, czekoladą i mikro ziołami.

Na przystawkę autorstwa Macieja Hipplera mieliśmy przyjemność skosztować jesiotra i pstrąga z pomidorowym veloute z dodatkiem białej czekolady, maślanki i kopru. Opcja wege obejmowała seler, por, pomidorowe veloute, białą czekoladę oraz szalotkę.

Na danie główne, które przyrządził Dawid Łagowski, wyserwowano perliczkę, szparagi, puree truflowe, młodą marchew i demi glace z czekoladą. Osoby, które wybrały menu roślinne, otrzymały natomiast grillowaną sałatę rzymską z jogurtem wege, kimchi, kalafiorem, pszenicą, czerwoną quinoą, mikro ziołami oraz oliwą smakową.

Zwieńczeniem kolacji był deser - czekolada z bananem i karmelem, czyli autorska wersja banoffee Michała Świerada.

Celem wydarzenia było wsparcie Drużyny Szpiku oraz budowy Centrum Wsparcia Rodzin Onkologicznych w Poznaniu.

Gościem wieczoru była Joanna Klimas-Profus. Mistrzyni cukiernictwa zaprezentowała pokaz malowania obrazów na bazie czekolady. Pojawiły się także czekoladowe eksponaty inspirowane różnymi miejscami i historiami, przygotowane przez producenta dekoracji czekoladowych Barbara Luijckx.

Program kolacji dopełnił pokaz tańca współczesnego oraz charytatywne licytacje, podczas których wylicytowano m.in. książkę autorstwa Joanny Brodzik. Aukcję poprowadził Jacek Polak - DJ oraz konferansjer.