W krakowskim Centrum Nauki Cogiteon powstaje nowy lokal pod okiem Andrzeja Polana - Na Polu Smakuje Lepiej. Otwarcie już w najbliższy piątek!

Andrzej Polan to znany szef kuchni, autor książek kucharskich i restaurator. Do tej pory zawodowo był związany z Warszawą, gdzie prowadził autorską restaurację Polana Smaków. Jednak pod koniec zeszłego roku był zmuszony ją zamknąć ze względu na brak porozumienia z właścicielami lokalu.

Jak wskazuje portal lovekrakow.pl, kucharz został zaproszony do współtworzenia nowej restauracji w Małopolskim Centrum Nauki Cogiteon w Krakowie.

Zgodnie z informacjami opublikowanymi na portalu lovekrakow.pl, Andrzej Polan ma mnóstwo pomysłów zarówno na lokal, jak i menu. W nowej restauracji - Na Polu Smakuje Lepiej, będzie można zjeść specjały kuchni małopolskiej oraz galicyjskiej. Szef uzasadnia tę decyzję licznymi wycieczkami, krajowymi i zagranicznymi, które będą odwiedzać Cogiteon.  

- Zakładam, że menu będziemy zmieniać co miesiąc. Tak było również w Polanie Smaków. Nie lubię rutyny, powtarzalności, nudy w kuchni, kucharze też wolą kiedy pojawia się coś nowego. To przecież praca kreatywna, a dobry kucharz to esteta i kreator, który na talerzu potrafi wymalować piękny obraz - podkreśla Polan w rozmowie z portalem lovekrakow.pl, dodając, że menu restauracyjne będzie dostępne od godziny 16.

We wcześniejszych godzinach ze względu na liczne wycieczki restauracja będzie działać w formie bufetu. - Oczywiście bazującego na daniach wykorzystujących produkty i przepisy małopolskie - zastrzega.

Na Polu Smakuje Lepiej ma rozpocząć działalność wraz z otwarciem Cogiteonu, które zaplanowano na weekend 21-23 czerwca.

- Przyznam szczerze, mam nieco tremę - nie kryje Andrzej Polan. - Ale jak mówi powiedzenie, co mnie nie zabije, to mnie wzmocni. Ja się nie poddam i będę pokazywać, że Małopolska jest nie tylko piękna, ale i pełna wspaniałych smaków i aromatów - podsumowuje restaurator.

Źródło: lovekrakow.pl