W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci coraz większa liczba ludzi zaczęła zwracać uwagę na to, co jedzą, jakie są składniki żywności, jej źródło i sposób produkcji. Wzrosło zainteresowanie żywnością ekologiczną, lokalną, naturalną oraz etyczną produkcją żywności.

Konsumenci stali się bardziej świadomi swojego wyboru żywieniowego, a to z kolei wytworzyło popyt na bezpieczne i zdrowe produkty spożywcze. Dlatego można powiedzieć, że dbanie o jakość i bezpieczeństwo żywności stało się trendem społecznym.

Bezpieczeństwo żywności jest absolutnie konieczne ze względu na zdrowie i dobrostan ludzi. Produkty spożywcze, które nie spełniają odpowiednich standardów bezpieczeństwa, mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia konsumentów.

Toksyny, patogeny, zanieczyszczenia chemiczne czy alergeny w żywności mogą powodować choroby i nawet śmierć. Dlatego państwa i organizacje międzynarodowe wprowadzają przepisy i normy dotyczące bezpieczeństwa żywności, a producenci są zobowiązani do przestrzegania tych regulacji.

Bezpieczeństwo żywności to konieczność, która wynika z troski o zdrowie ludzi, ale jednocześnie trend, ponieważ rośnie świadomość konsumentów i ich wymagania co do jakości i źródła żywności. W miarę jak rozwija się technologia, globalizacja łańcucha dostaw żywności i zmiany klimatyczne, kwestie związane z bezpieczeństwem żywności stają się coraz bardziej złożone i wymagają stałego monitorowania i dostosowywania się do nowych wyzwań.