Chiński Nowy Rok, znany również jako Święto Wiosny, to najważniejsze święto w chińskim kalendarzu. To także okazja do celebracji przy wspólnym stole.

Obchody nowego roku Drewnianego Węża rozpoczną się już 29 stycznia - będzie to czas refleksji wypełniony spotkaniami, celebracją i ucztowaniem, a każde danie, które pojawi się na stole, będzie miało swoje symboliczne znaczenie.

Sałatka Yee Sang - symbol dobrobytu

To sałatka, która cieszy się popularnością w krajach Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w Malezji, Singapurze i południowych Chinach. Jej składnikami są cienko pokrojone warzywa, surowa ryba, prażone orzechy, sezam oraz kawałki chrupiącego ciasta. Symbolizuje harmonię, pomyślność i wzrost. Jedzenie wymaga pałeczek, by wspólnie podrzucać składniki w górę, co ma przynieść szczęście i dobrobyt - im wyżej, tym lepszy będzie rok.

Ryba Da Yu - przepowiednia obfitości

Danie rybne serwowane w formie całej ryby, z głową i ogonem, w wersji duszonej, smażonej lub gotowanej na parze. Tak podana ryba stanowi symbol obfitości, a także wspólnoty, jednak  ważne, aby podczas jedzenia zostawić część dania nietkniętą, co wyraża nadzieję na to, że w nowym roku zasoby będą przekraczały potrzeby. W Chinach na stołach najczęściej pojawiają się karasie, sumy i karpie, bo uchodzą za ryby przynoszące szczęście.

Ciasteczka Nian Gao - zapowiedź wzrostu i postępu

To ciągnące się, kleiste ciastka ryżowe, których nazwa przypomina chińskie słowa "wyższy rok", co oznacza wzrost i postęp w różnych aspektach życia, takich jak kariera, nauka czy relacje. Lepka konsystencja ciasta symbolizuje zacieśnianie więzi rodzinnych, stanowiąc istotny element obchodów Chińskiego Nowego Roku. Danie może być serwowane w wersji na słodko lub wytrawnie.

T?ngyuán - znak rodziny

Te kulki z mąki ryżowej wypełniane są różnymi farszami, słodkimi oraz pikantnymi, a następnie gotowane w syropie, mleku lub bulionie. Choć ich nazwa dosłownie oznacza "kulki w zupie", brzmi też podobnie do słowa spotkanie, a ich kulisty kształt reprezentuje jedność rodziny. Chińczycy uważają, że danie musi pojawić się na noworocznym stole, aby zapewnić wszystkim członkom rodziny możliwość spotkania się w nadchodzącym roku.

Makaron Chángsh?u Mi?n - zwiastun długiego i pomyślnego życia

"Makaron długowieczności" spożywany jest podczas Chińskiego Nowego Roku, urodzin oraz innych uroczystości związanych z życzeniami zdrowia. Jego wyjątkowa długość i nierozerwalność są kluczowymi elementami symboliki, uważa się, że jedzenie go w całości przynosi błogosławieństwo w postaci długiego życia. Jest też postrzegany jako metafora życia - im dłuższy, tym dłużej będzie trwało szczęście i zdrowie. Podaje się go z zupą lub jako osobne danie smażone z różnymi dodatkami.