Koszty żywności wciąż rosną, a szefowie kuchni szukają nowych źródeł białka. Są nimi z pewnością owady, które są spożywane już przez 80 procent świata! Nic dziwnego, bo mają wiele zalet: mało tłuszczu i 3-4 razy więcej białka niż wołowina.

Sproszkowane owady mogą być składnikiem koktajli, a mączkę z nich można wykorzystać do produkcji chleba i słodkich wypieków. Produkty z owadów mogą wkrótce stać się najgorętszym i jednym ze zdrowszych trendów żywieniowych.

Pomimo że w niektórych kulturach spożywanie owadów jest już powszechne, w wielu zachodnich społeczeństwach idea ta staje się coraz bardziej akceptowana ze względu na jej korzyści ekologiczne i zdrowotne.

Owady są skoncentrowane białkiem, witaminami i minerałami, co sprawia, że są atrakcyjnym źródłem odżywczym. Ponadto ich hodowla i przetwarzanie wymagają znacznie mniejszych ilości zasobów w porównaniu z tradycyjnymi źródłami białka, takimi jak bydło. To może przyczynić się do ograniczenia wpływu na środowisko.

Produkty spożywcze zawierające owady, mogą być stosowane w różnych przepisach, w tym w napojach białkowych, ciastach czy chlebie. To otwiera nowe możliwości dla kucharzy i producentów żywności, którzy starają się dostosować się do zmieniających się preferencji konsumentów i równocześnie zminimalizować wpływ produkcji żywności na środowisko.

Jednakże, pomimo potencjalnych korzyści, wprowadzenie owadów do codziennej diety wciąż może wymagać pewnego stopnia edukacji i przełamania pewnych uprzedzeń kulturowych. Dlatego sukces tego trendu żywieniowego zależy również od akceptacji społecznej i dostępności produktów z owadów na rynku.