6 października 2026 roku w EXPO XXI w Warszawie odbędzie się kolejna edycja Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów - wydarzenia, które od lat przyciąga profesjonalistów chcących rozmawiać o gastronomii w sposób merytoryczny, praktyczny i pozbawiony branżowych sloganów.

Tegoroczna edycja odbędzie się pod hasłem "Gastronomia bez ściemy". To nie tylko idea, która od początku towarzyszy organizatorom. Kongres stawia na autentyczną wiedzę, doświadczenie i wymianę opinii zamiast powierzchownych prezentacji czy product placementu. W centrum uwagi znajdują się tematy, które realnie wpływają dziś na funkcjonowanie restauracji i pracę ludzi tworzących gastronomię.

Po raz pierwszy program będzie realizowany równolegle na dwóch scenach. Dzięki temu uczestnicy zyskają dostęp do największego i najbardziej różnorodnego programu merytorycznego w historii wydarzenia. Jednym z ważnych obszarów tegorocznej edycji będzie świadome podejście do jakości produktu. W programie znajdą się rozmowy o składach produktów, uczciwości wobec gościa oraz różnicach pomiędzy autentycznym produktem a jego przemysłową imitacją. Temat ten podejmie m.in. Katarzyna Bosacka podczas wystąpienia poświęconego czytaniu etykiet i świadomym wyborom konsumenckim.

Drugim istotnym nurtem programu będzie dążenie do doskonałości. Goście Kongresu opowiedzą o pasji, dyscyplinie i wieloletniej pracy nad warsztatem, bez których nie istnieje najwyższy poziom gastronomii. Wśród prelegentów znajdą się m.in. Wojciech Modest Amaro oraz Joshua Treacy związany z marką Nobu.

Organizatorzy nie unikają również tematów trudnych. W programie pojawią się rozmowy o stresie, presji, uzależnieniach i kulturze pracy w gastronomii. Debata poświęcona kulturze "twardej kuchni" oraz wystąpienie Roberta Rutkowskiego to przykłady tematów, które jeszcze kilka lat temu rzadko pojawiały się na branżowych scenach.

Ważnym punktem wydarzenia będzie także prezentacja pierwszego raportu behawioralnego dotyczącego rynku gastronomicznego w Polsce, pokazującego, co naprawdę wpływa dziś na decyzje konsumentów i jakie koncepty mają największy potencjał rozwoju.

Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów od lat buduje pozycję jednego z najważniejszych spotkań profesjonalnej gastronomii w Polsce. To miejsce, do którego branża przyjeżdża nie tylko po wiedzę, ale również po spotkania i rozmowy, których na co dzień zwyczajnie brakuje.

Szczegóły dostępne na stronie: www.kongresszefowkuchni.pl.