Ghost kitchen to rodzaj zakładu gastronomicznego, który działa wyłącznie w celu przygotowywania zamówień online do dostawy lub odbioru osobistego. Te kuchnie nie posiadają fizycznego miejsca do spożywania posiłków przez klientów i często znajdują się w obszarach przemysłowych lub innych miejscach o niższych kosztach, z dala od tradycyjnych punktów gastronomicznych.

Klienci składają zamówienia na jedzenie z ghost kuchni za pośrednictwem platform internetowych, aplikacji mobilnych lub usług dostarczania jedzenia przez strony trzecie, takie jak UberEats, Grubhub lub DoorDash.

Wiele ghost kuchni obsługuje wiele wirtualnych marek restauracji z tego samego miejsca kuchennego. Te marki mogą oferować różne rodzaje kuchni lub dania, pozwalając operatorom na dostarczanie szerokiej gamy smaków i preferencji.

Ghost kuchnie mogą być bardziej efektywne kosztowo niż tradycyjne restauracje, ponieważ oszczędzają na kosztach związanych z personelem obsługi, przestrzenią do spożywania posiłków i dekoracją.

Często takie miejsca polegają na analizie danych i wglądach klientów, aby zoptymalizować swoje menu, ceny i strategie marketingowe, ponieważ mogą szybko dostosowywać się do zmieniających się trendów i preferencji klientów.

Ponieważ nie polegają na ruchu pieszych ani widocznym punkcie sprzedaży, ghost kuchnie mogą być ulokowane w miejscach o niższych kosztach, co może obniżyć koszty operacyjne.

Ponieważ ghost kuchnie są dedykowane dostawie i odbiorowi osobistemu, często są projektowane tak, aby zoptymalizować proces dostawy, zapewniając szybkie i efektywne przygotowanie zamówień.

Ghost kuchnie zyskały na popularności w ostatnich latach, dzięki wzrostowi usług dostarczania jedzenia online i zmianom w nawykach konsumenckich, zwłaszcza w miastach. Oferują przedsiębiorcom i operatorom restauracji możliwość testowania nowych koncepcji i poszerzenia swojego zasięgu bez wysokich kosztów związanych z otwieraniem tradycyjnych restauracji stacjonarnych.