Rok 2023 często określa się rokiem wdzięczności. Wielu szefów kuchni swoją pasję do gotowania zawdzięcza właśnie swoim mamom i babciom. Motto "Nauczyłem się tego od mojej mamy" będzie często powtarzane. Coraz częściej powstają dania, jakie pamiętamy z dzieciństwa i będą wracać zapomniane smaki

"Tradycyjne jedzenie jak u mamy" to trend kulinarny, który podkreśla znaczenie tradycyjnych i domowych potraw, które przypominają smak i doświadczenia kulinarne z dzieciństwa. To podejście do kuchni kładzie nacisk na autentyczność, tradycję i prostotę w przygotowywaniu potraw.

Trend promuje przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, przekazywane przez matki, babcie i inne osoby odpowiedzialne za kuchnię domową. Potrawy przygotowywane w tym stylu często opierają się na naturalnych składnikach, takich jak świeże warzywa, mięso z lokalnych źródeł, tradycyjne przyprawy i bez dodatków chemicznych.

Dania "jak u mamy" są często proste w przygotowaniu i nie wymagają skomplikowanych technik kulinarnych. Skupiają się na podstawowych, ale smacznych potrawach. Ten trend podkreśla znaczenie wspólnych posiłków i rodzinnych tradycji kulinarnej, co promuje więź rodzinne i wspólne spędzanie czasu przy stole. Często w tym trendzie uwzględnia się potrawy charakterystyczne dla danego regionu lub kraju, co podkreśla różnorodność kulinarną.

Przykłady potraw pasujących do tego trendu to dania takie jak gołąbki, schabowe, bigos, barszcz, pierogi, placki ziemniaczane, ciasta i ciasteczka domowe, a także tradycyjne zupy i gulasze. Restauracje, które specjalizują się w serwowaniu tradycyjnych potraw, stają się coraz bardziej popularne, ponieważ klienci szukają autentycznych smaków i doświadczeń kulinarnych. Trend "tradycyjne jedzenie jak u mamy" podkreśla znaczenie dziedzictwa kulinarne i tradycji kuchni rodzinnej.