W dniach 10-11 marca 2026 roku w Warszawie odbędzie się pierwsza edycja konkursu kulinarnego Tradycje Kuchni Polskiej. Autorskie interpretacje tradycyjnych smaków zaprezentują zarówno profesjonalni kucharze i cukiernicy, jak i młodzi adepci sztuki kulinarnej.

Do udziału zaprasza Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni. Konkurs odbędzie się w dwóch odsłonach podczas targów EuroGastro: 10 marca 2026 roku do rywalizacji przystąpią uczniowie szkół gastronomicznych, natomiast już 11 marca br. będziemy obserwować konkursowe zmagania czynnych zawodowo kucharzy i cukierników.

Jak podkreślają organizatorzy, to wydarzenie to nie tylko rywalizacja, ale też promocja kuchni polskiej, rozwój zawodowy i integracja środowiska gastronomicznego.

Produkty obowiązkowe

Produkty obowiązkowe (zapewniane przez organizatorów) powinny stanowić istotny element kompozycji smakowej i wizualnej dań konkursowych: dania głównego i deseru

Zadaniem profesjonalistów jest przyrządzenie dania głównego na bazie kaczki (2 szt.). Należy wykorzystać minimum 2 różne elementy kaczej tuszki. Ocenie będzie podlegał również jej rozbiór.

Produktem obowiązkowym w daniu głównym przygotowanym przez uczniów szkół gastronomicznych ma być tuszka kurczaka (2 szt.). W daniu należy wykorzystać minimum 2 różne elementy mięsa. Jury oceni również rozbiór tuszki.

Składniki obowiązkowe deseru są identyczne zarówno dla profesjonalistów, jak i uczniów szkół gastronomicznych: czekolada Barima Artisanal (dowolny rodzaj), prażynki Royal Barima oraz herbata Dilmah (dowolny rodzaj). Preferowany rodzaj czekolady i herbaty należy zgłosić do 2 marca br.

Jedną z nagród dla zwycięzców profesjonalnej odsłony konkursu będzie wyjazd z Poland National Culinary Team na Culinary World Cup 2026 w Luksemburgu.

Lista zakwalifikowanych ekip zostanie ogłoszona 10 lutego br.

Szczegółowe informacje, rysunek kuchni konkursowej, wyposażenie, produkty obowiązkowe i nagrody są dostępne na stronie internetowej OSKiC: http://www.osskic.org.pl/konkursy.html