Sześciu kucharzy i tylko jeden zwycięzca. Kto nim zostanie? Przekonamy się już 6 listopada 2025 roku. Finał polskiej selekcji Bocuse d'Or Poland 2025 odbędzie się w przestrzeni EXPO Kraków.

Przed nami Bocuse d'Or, czyli cały dzień kulinarnych zmagań na najwyższym poziomie. Wydarzenie wpisało się w kalendarz polskiej gastronomii. Konkurs odbywa się co dwa lata, przyciągając profesjonalistów, którzy prezentują umiejętności poparte kreatywnością.

Zadaniem finalistów tegorocznej odsłony konkursu jest przygotowanie dania na talerzu oraz na platerze nawiązującym do serwisu w stylu francuskim. Jakie składniki muszą wykorzystać? Danie na talerzu ma być skomponowane z piersi kaczej ze skórą z minimum dwoma rodzajami podrobów kaczych (wątróbka nie przetłuszczona, serca, żołądki, języki) z dowolnym sosem. Do tego minimum trzy dodatki (garnisz) z obowiązkowym użyciem: dyni (dowolnej) świeżej, gruszki polskiej świeżej, skorzonery świeżej i kaszy jaglanej.

Z kolei na platerze należy przygotować polędwicę wołową, ogon wołowy i dowolny sos z minimum dwoma roślinnymi dodatkami (należy pamiętać, że jeden z nich ma mieć przewagę węglowodanów i ma być przygotowany z użyciem grzybów leśnych świeżych polskich, ziemniaków polskich w dowolnej postaci, brukselki, buraka i pasternaku)

W finałowej rozgrywce wystąpią kucharze wyłonieni przez Komitet Organizacyjny Bocuse d'Or Poland 2025.

Kamil Tłuczek (Grand Hotel, Rzeszów) - na co dzień szefuje w restauracji Patio. Jest srebrnym (2021) i złotym (2023) finalistą polskiej selekcji Bocuse d'Or Poland oraz narodowym reprezentantem Bocuse d'Or Europe 2024 w Trondheim. Wcześniej finalista Kulinarnego Pucharu Polski 2022, a także juror Trophee Mille Polska.

Mateusz Cheda (Hotel Binkowski Resort, Kielce) - kucharz z 13-letnim doświadczeniem w branży. Specjalizuje się w nowoczesnej kuchni polskiej z elementami azjatyckimi. Doświadczenie zdobywał w Kielcach, gdzie ukończył Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego. Odbył staż w pierwszej polskiej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin - Atelier Amaro. Uczestnik i laureat wielu konkursów kulinarnych m.in. Nestle Culinary Cup, Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie i Archimagirus.

Łukasz Marcinowski (Tres bien event food catering, Warszawa) - specjalizuje się w kuchni polskiej i staropolskiej, którą traktuje jako źródło inspiracji, a także kulinarnej tożsamości. W swoich daniach sięga po wpływy azjatyckie. Gotowanie traktuje jako formę opowieści o produkcie, emocjach i historii miejsca.

Patryk Studziński (Puro Hotel Halicka, Kraków) - Junior Sous Chef restauracji Halicka Eatery&Bar w Puro Hotel Kraków Kazimierz. Doświadczenie zdobywał w krakowskich restauracjach i hotelach. Finalista Bocuse d'Or 2023.

Błażej Szczepański (Biołi Trus, Sulęczyno) - zastępca szefa kuchni w restauracji Bioły Trus w Leśnym Dworze w Sulęczynie. Przygodę z gotowaniem rozpoczął od nauki w Technikum Gastronomicznym. W 2021 roku wyjechał do Gdyni, aby rozwijać się w fine diningu w restauracji Biały Królik u boku Marcina Popielarza. Występ w finale Bocuse d'Or traktuje zarówno jako okazję do rozwoju, jak i sprawdzian swoich umiejętności.

Tomasz Purol (White Marlin, Sopot) - pochodzi z Poznania, gdzie rozpoczął przygodę z gastronomią. Pierwsze kroki w karierze zawodowej szefa kuchni stawiał w poznańskim hotelu Blow Up Hall. Tryumfator Kulinarnego Pucharu Polski 2007. Zwycięzca V edycji programu Top Chef oraz juror konkursów kulinarnych. Od kilku lat karmi gości w sopockim White Marlinie.

Finał wyłoni polskiego reprezentanta do udziału w europejskich eliminacjach w Marsylii, które odbędą się w marcu 2026 roku.

Trzymamy kciuki za wszystkich finalistów i zapraszamy do śledzenia naszej relacji z tegorocznego finału Bocuse d'Or Poland w mediach społecznościowych.