Menu sezonowe to praktyka kulinarna oparta na wykorzystaniu świeżych, sezonowych składników, które są dostępne w danym okresie roku. Nie jest to wymysł, ale raczej zdrowa i zrównoważona strategia kulinarna.

Sezonowe produkty są często bardziej świeże, co wpływa na ich smak i jakość. Produkty zbierane w sezonie mają pełniejszy smak i są bardziej aromatyczne niż te, które są importowane lub przechowywane przez długi czas.

Takie menu sprzyja zrównoważonemu rolnictwu. Produkty zbierane w sezonie są zazwyczaj dostępne lokalnie, co zmniejsza konieczność importu i ogranicza emisję dwutlenku węgla związana z transportem żywności.

Sezonowe produkty są także często tańsze, ponieważ są bardziej dostępne na rynku. To może pomóc obniżyć koszty w kuchni i zwiększyć zyski dla restauracji. Menu sezonowe pozwala na różnorodność dań w ciągu roku. Sezonowe zmiany w menu mogą przyciągać klientów, którzy chcą spróbować nowych smaków i dań.

Wykorzystując sezonowe składniki, kucharze mogą być pewni dostępności potrzebnych produktów, co pomaga uniknąć problemów związanych z brakiem towarów. Sezonowe menu wspiera lokalnych producentów, promując ich produkty i wspierając lokalną gospodarkę.

W skrócie, menu sezonowe to praktyka, która ma wiele korzyści, zarówno dla restauracji, jak i dla klientów. Dlatego nie jest to wymysł, ale dobra i rozsądna strategia kulinarna.