4 października 2023 r. nastąpiło rozpoczęcie roku szkolnego drugiej edycji Akademii 2023/2024. Był to jednocześnie pierwszy dzień warsztatowy. Oba wydarzenia miały miejsce w restauracji Belvedere w Warszawie.

Rok szkolny zainaugurowali inicjatorka projektu - Elżbieta Nitsze wraz z Pawłem Grubą. Wydarzenie rozpoczęło się częścią oficjalną, podczas której prowadzący przedstawili studentów. Zostały im wręczone spersonalizowane kitle, atrybuty szefa kuchni w postaci kompletu noży oraz inne niezbędne akcesoria.

Następnie głos zabrała zwyciężczyni poprzedniej edycji Akademii - Wiktoria Koziatek. W swoim wystąpieniu pogratulowała uczestnikom oraz przekazała im praktyczne wskazówki dotyczące udziału w projekcie.

Na scenę zaproszono również trenerkę kuchni włoskiej - Cristinę Catese, charyzmatyczną szefową kuchni, która wymieniła rady, a także wartości, którymi powinien kierować się szef kuchni. Podczas przemowy dużą wagę przyłożyła do siły charakteru i motywacji każdego ambitnego adepta sztuki kulinarnej.

Na koniec uczestnicy mieli okazję wykazać się umiejętnościami podczas pierwszych warsztatów. Prowadził je Tomasz Łagowski, szef kuchni w restauracji Belvedere, tematem były ryby i owoce morza.