Kolorowe jedzenie stało się jednym z modnych trendów kulinarnych w roku 2023. Kucharze i restauracje zaczęły eksperymentować z różnymi składnikami, aby tworzyć potrawy np. o różowych odcieniach.

Kucharze zaczęli dodawać buraki do ciasta makaronowego, aby uzyskać piękny różowy kolor. Makarony podawane są z różnymi sosami, takimi jak kremowy sos z buraków lub pesto z buraczków. Bułki do hamburgerów lub kotlety mięsne mogą być przygotowywane z dodatkiem buraków lub czerwonej kapusty, nadając im różowy kolor. Dania te są często podawane z różnymi marynatami i sosami.

Sushi z różowym ryżem to kolejny trend. Ryż jest barwiony sokiem z buraków lub innymi naturalnymi barwnikami, a na nim układane są różne rodzaje ryb i warzyw. Różowe napoje, takie jak różowe lemoniady, koktajle i lattes, stają się coraz popularniejsze. Do barwienia używa się soku z owoców jagodowych, malin, truskawek czy nawet czerwonej kapusty.

Desery, takie jak różowe lody, ciasta, i panna cotta, również przyciągają uwagę konsumentów. Barwienie różowych deserów jest często osiągane dzięki naturalnym składnikom, takim jak owocowe puree. Warzywa takie jak różowa kalafior, czerwona kapusta czy buraki stają się częstym elementem różowych dań. Mogą być gotowane, pieczone lub grillowane i podawane jako przystawki lub dodatki do głównego dania.

Ten trend różowego jedzenia nie tylko przyciąga wzrok, ale również podkreśla znaczenie zdrowych, naturalnych składników i barwników spożywczych. Jest to przykład tego, jak kuchnia może ewoluować i dostosować się do zmieniających się upodobań konsumentów.