Francja, przez wielu uznawana za kolebkę światowego winiarstwa, może poszczycić się winami, których smak jest wynikiem długoletniej tradycji oraz wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Każdy region oferuje coś wyjątkowego, to podróż przez historię, kulturę i smaki.

Francuskie winnice łączą tradycję z nowoczesnością, a każdy kieliszek wina opowiada historię regionu, w którym powstał. Różnorodność sprawia, że podróż do francuskich winnic to doświadczenie pełne odkryć i smaków, które pozostają w pamięci na długo. 

Północna Francja (Normandia, Bretania, Nord-Pas-de-Calais)

Regiony Normandii i Bretanii znane są głównie z produkcji cydru, co wynika z panującego w nich chłodnego klimatu, który nie sprzyja uprawie winorośli. Lokalni producenci koncentrują się na dwóch odmianach tego produktu: Calvadosie, odznaczającym się wytrawnym, owocowym smakiem, oraz Perry, czyli gruszkowym odpowiedniku klasycznego cydru. Najsłynniejszym bretońskim reprezentantem jest natomiast Cydr Bretoński, który charakteryzuje się aromatem cierpkich jabłek oraz palonego karmelu. W tym regionie rzadziej można spotkać uprawy winorośli.

W Nord-Pas-de-Calais chłodny klimat również nie sprzyja lokalnym winiarzom. W ostatnich latach podjęto jednak próbę uprawy winorośli, które wykazują się odpornością na niższe temperatury, takie jak Chardonnay, Pinot Noir oraz Riesling. Trunki stworzone na bazie tych odmian zyskują obecnie coraz większą popularność, co wynika z ich orzeźwiającego smaku, lekkiej kwasowości oraz świeżych, owocowych nut.

Środkowa Francja (Dolina Loary, Burgundia)

Jednym z najważniejszych regionów winiarskich we Francji jest Dolina Loary słynąca z białych i czerwonych win, których jakość docenią nawet wymagający sommelierzy. Dzięki drobiazgowo wyselekcjonowanym szczepom winogron, lokalne wina odznaczają się wykwintnym smakiem i idealnie dopracowanym aromatem. Sekretem stojącym za wysoką renomą Doliny Loary jest szeroka wiedza lokalnych specjalistów na temat sposobów zrównoważonej produkcji oraz występujących w niej zależności.

Burgundia to jeden z najbardziej renomowanych regionów winiarskich na świecie znany przede wszystkim z czerwonych win produkowanych ze szczepu Pinot Noir oraz białych ze szczepu Chardonnay. 

Południowo-zachodnia Francja (Akwitania, Prowansja, Langwedocja)

Akwitania, szczególnie Bordeaux, jest wysoko cenionym winiarskim rejonem ze względu na swoje długowieczne, czerwone wina produkowane głównie z mieszanki szczepów Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Wina białe, takie jak Sauternes, również są dumą  tego regionu, szczególnie w wersji słodkiej. Co ciekawe Bordeaux dzieli się na lewy i prawy brzeg rzeki Garonne, na których dominują inne rodzaje tego trunku.

Prowansja jest szczególnie znana z produkcji win różowych, na których produkcji lokalni winiarze skupiają się najbardziej. Prowansalskie pozycje są lekkie, orzeźwiające i idealnie pasują do śródziemnomorskiej kuchni regionu. Region ten produkuje również białe i czerwone wina, ale to te różowe zdobyły światowe uznanie.

Langwedocja natomiast jest największym regionem winiarskim Francji pod względem powierzchni winnic i produkcji wina. Produkuje się tam szeroką gamę trunków, począwszy od tych z prostymi kompozycjami poprzez wysokiej jakości wina. Dominują tu pozycje ze szczepów Grenache, Syrah, Carignan i Mourv?dre. Langwedocja znana jest także z winiarskiej innowacyjności i stosunkowo przystępnych cen.

Wschodnia Francja (Alzacja, Lotaryngia, Jura)

W Alzacji dominują przede wszystkim wina białe, tworzone z odmian winogron, takich jak  Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris i Muscat. 

Lotaryngia jest mniej znanym regionem winiarskim, ale to z tego regionu pochodzą białe wina o złożonym smaku, głównie z odmiany Auxerrois. Miejsce to jest również znane z produkcji musującego Crémant de Lorraine. Choć uprawa winorośli w Lotaryngii odbywa się na mniejszą skalę, pochodzące z niej alkohole zaczynają zdobywać coraz większe uznanie.

Region Jura jest znany z unikalnych trunków, takich jak Vin Jaune. Jego wyjątkowość tkwi w złożonym procesie produkcji. Wino to musi dojrzewać w specyficznych warunkach, które zakładają przechowywanie go w otwartych beczkach przez minimum sześć lat. Nadaje mu to niezwykłego charakteru oraz żółtego koloru. Vin Jaune są jednym z najrzadszych odmian francuskiej tradycji winiarskiej. Jura produkuje również lekkie czerwone pozycje z odmiany Poulsard i Trousseau oraz charakterystyczne białe wina z Savagnin. Region ten słynie także z produkcji serów, takich jak Comté, które doskonale komponują się z lokalnymi trunkami.

Podróżując przez francuskie regiony, odkrywamy nie tylko różnorodność krajobrazów, ale przede wszystkim paletę smaków, które odzwierciedlają pasję i kunszt lokalnych winiarzy.