Odpowiednio dobrana armatura sanitarna stanowi nieodłączny element prawidłowego działania każdej kuchni gastronomicznej. Dobór właściwego wyposażenia zapewnia nie tylko efektywność pracy, ale i bezpieczeństwo gości, personelu, a także zgodność z obowiązującymi przepisami sanitarnymi.

Producenci, dostosowując się do nieustannie ewoluującego rynku, wprowadzają innowacyjne rozwiązania dla branży gastronomicznej. Ich celem jest przygotowanie oferty niezawodnych, nowoczesnych produktów, które dadzą gwarancję szybszej i wygodniejszej pracy. Profesjonalne przygotowywanie dużej liczby dań wymaga przede wszystkim konkretnych rozwiązań technicznych. Niezależnie od tego czy prowadzisz małą kawiarnię, czy wielką restaurację, odpowiednia armatura jest nieodzownym elementem gwarantującym wysoką jakość obsługi. Mówimy o przemyśle gastronomicznym, zatem nacisk kładziony jest na czystość i higienę. Armatura sanitarna taka jak: zlewozmywaki, baterie, czy nawet umywalki, znacząco wpływa na komfort pracy, dlatego istotne jest, żeby była łatwa w czyszczeniu i odporna na intensywne użytkowanie. W tym artykule przyjrzymy się jej roli i znaczeniu w branży gastronomicznej.

Armaturę sanitarną stosuje się powszechnie w lokalach gastronomicznych, w tym w restauracjach, barach czy innych obiektach zbiorowego żywienia. Chociaż często bywa niedostrzegana, to pełni niezastąpioną funkcję w zapewnieniu komfortu, higieny i efektywności działań lokalu. Są to sprzęty, do których zaliczają się m.in.: baterie zlewozmywakowe, baterie ze spryskiwaczem, krany elektryczne, baterie kolumnowe, wylewki, nalewaki, zawory bezdotykowe, a także podzespoły i dodatki: zawory, złączki, spryskiwacze i niezbędne części montażowe.

Jednak armatura w gastronomii nie służy wyłącznie do pracy w kuchni. Jest ona także niezbędna w toaletach i obszarach dla gości. Wpływa zatem na wizerunek restauracji. Eleganckie i nowoczesne rozwiązania w tym zakresie pomogą podkreślić wysoką jakość usług, a także stworzyć pozytywne pierwsze wrażenie.

Trwałość to podstawa

Najpopularniejszym materiałem armatury przeznaczonej do profesjonalnej kuchni jest stal nierdzewna. Oczywiście, jej największą zaletę stanowi duża odporność na korozję. Ponadto jest łatwa do czyszczenia i charakteryzuje się trwałością. Spryskiwacze wykonane z tego tworzywa są odporne na niskie i wysokie temperatury, środki chemiczne oraz rozmaite uszkodzenia mechaniczne. Używane są również inne materiały, takie jak mosiądz czy miedź, jednak nie są one ani tak powszechne, ani odporne na działanie czynników zewnętrznych, jak stal. Warto podkreślić, że w miejscach, które pracują na najwyższych obrotach poleca się armaturę typu ?heavy duty?. To produkty cechujące się wysoką wytrzymałością na intensywną pracę. Są one wykonane z trwalszych materiałów, a co za tym idzie, ich funkcjonalność jest większa. Z pewnością sprawdzą się w każdych, nawet najtrudniejszych warunkach.

Design i funkcjonalność

Nowoczesne technologie wprowadziły wiele innowacji usprawniających pracę zarówno w profesjonalnej kuchni, jak i na restauracyjnym zapleczu. Przykładem są choćby czujniki ruchu w kranach, które automatycznie włączają i wyłączają wodę, zapewniając jednocześnie oszczędność i poprawę standardu higieny. Bateria uruchamiana jest bezdotykowo, wystarczy umieścić dłonie w zasięgu sensora znajdującego się w wylewce, co powoduje automatyczny wypływ wody i jej zatrzymanie z chwilą odsunięcia rąk. Eliminuje to konieczność posługiwania się przez użytkownika uchwytem. Warto je zastosować przede wszystkim w toaletach dla gości, gdyż tego typu rozwiązanie gwarantuje mniejsze zużycie wody oraz zapewnia higienę. Z kolei w kuchni można zastosować przełączniki nożne, które są zarówno oszczędne, jak i wygodne w użyciu.

Pracownicy kuchni restauracyjnych spędzają wiele godzin na wykonywaniu skomplikowanych czynności wymagających utrzymania porządku oraz zgodności z przepisami sanitarnymi. Ergonomicznie zaprojektowana armatura, jak np. kran z regulacją wysokości, usprawni pracę i zmniejszy zmęczenie personelu. Nie zapominajmy, że kuchnia w gastronomii to przestrzeń, gdzie liczy się każdy centymetr. Odpowiedni sprzęt może znacząco poprawić ergonomię pracy, co przekłada się na wydajność i podniesienie komfortu pracy.

Oszczędność zasobów a środowisko

Nie da się ukryć, że poziom zużycia wody w gastronomii jest ogromny. Dlatego tak ważne jest wykorzystywanie armatury oszczędzającej wodę, w tym nowoczesnych perlatorów, zwanych także regulatorami strumienia, czyli specjalnych końcówek z sitkiem o niewielkich oczkach, zakładanych na wylewkę baterii. Rozwiązania sprzętowe pozwalające zmniejszyć zużycie wody są nie tylko korzystne dla środowiska, ale także przynoszą widoczne oszczędności w rachunkach.

Tak więc, wybierając armaturę do swojego lokalu, przed zakupem zwróć uwagę na materiał z jakiego jest wykonana, w szczególności trwałość i łatwość w czyszczeniu oraz na funkcjonalność, czyli spełnianie określonych potrzeb kuchni. Zastanów się także czy wybrany przez Ciebie sprzęt pomaga w redukcji kosztów. Jeśli dokładnie rozważysz wszystkie dostępne opcje, zauważalnie ułatwisz pracę w kuchni, a przy tym przyczynisz się do dbałości o środowisko.

 Podsumowując, armatura sanitarna odgrywa niezwykle istotną rolę w gastronomii, wpływając nie tylko na higienę, efektywność działania, ale również oszczędność zasobów oraz ogólne wrażenia gości. Wybór odpowiedniej armatury gastronomicznej to zatem nie lada wyzwanie, przed którym staje właściciel każdej profesjonalnej kuchni. Kupując określone elementy, warto zwrócić uwagę szczególnie na materiał, z jakiego armatura została wykonana, odpowiednią jej konstrukcję oraz ergonomiczny projekt uchwytów. Należy także pamiętać, że to sprzęt, który powinien służyć nam przez dłuższy czas. Dlatego, aby cieszyć się nim przez lata, warto postawić na sprawdzone rozwiązania najwyższej jakości.