Składniki:

80 g wątróbki dorszowej

30 g ogórka kołobrzeskiego

5 g cebuli

3 g kaparów

3 g kopru

50 ml oleju rzepakowego

1 cytryna

5 g kiełków słonecznika

Przygotowanie:

1. Wątróbki dorszowe konfituj w oliwie rzepakowej z dodatkiem soli, pieprzu, liścia laurowego, ziela angielskiego i czosnku.
2. Ogórka kołobrzeskiego pokrój w paski, cebulę w piórka.
3. Dodaj posiekane kapary, koper i kiełki słonecznika.
4. Przypraw solą, pieprzem.
5. Całość skrop sokiem z cytryny i oliwą rzepakową.
6. Sałatkę połącz z wątróbką dorszową.

autor: Andrzej Jakomulski

fot. Robert Gauder