Składniki:

• 2 szklanki erytrytolu
• 8 jajek
• 4 opakowania jogurtu typu greckiego po 400 g
• 3 budynie waniliowe bez cukru
• 1 łyżeczka esencji z wanilii
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Białka oddziel od żółtek.
2. Żółtka ubij z jedną szklanką erytrytolu, następnie dodaj wanilię, jogurt grecki i zmiksuj.
3. Do masy dodaj budyń oraz wlej olej. Mieszając połącz wszystkie składniki.
4. Białka ubij ze szczyptą soli, a następie wsyp pozostały erytrytol. Zmiksuj.
5. Gotową pianę delikatnie przełóż do miski z jogurtem, a potem ostrożnie wymieszaj drewnianą łyżką.
6. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę.
7. Piekarnik nastaw na 180°C i piecz sernik przez 60 minut. Po upieczeniu otwórz drzwiczki w piekarniku i pozostaw ciasto w środku do całkowitego ostygnięcia.

autor: Sebastian Cichy