![Tatar z regionalnego pstrąga/jabłko/seler naciowy/ikra z pstrąga Tatar z regionalnego pstrąga/jabłko/seler naciowy/ikra z pstrąga](assets/media/przepisy/Tatar_z_pstrąga.jpg)
Tatar z regionalnego pstrąga/jabłko/seler naciowy/ikra z pstrąga
Składniki:
100 g filetu z pstrąga
1 żółtko
15 g musztardy
100 ml oleju
cytryna, sól, pieprz
30 g cukru
10 g soli
ikra z pstrąga
30 g jabłka
20 g selera naciowego
musztarda francuska
Sposób przygotowania:
- Filet z pstrąga bez ości zamarynować w mieszance soli i cukru przez 3 minuty. Po tym czasie wypłukać pod zimną wodą i osuszyć.
- Z żółtka, musztardy, soku z cytryny i oleju zrobić majonez.
- Pokroić pstrąga w kostkę i doprawić majonezem, sokiem z cytryny i pieprzem.
- Jabłko i seler naciowy pokroić w kosteczkę i doprawić musztardą francuską.
Autor: Daniel Ottlik
Autor zdjęcia: Patrycja Szuman